完全予約制で承っております。
お電話、LINEまたはメールでご希望の
日程をお知らせください。
「季節の酵素のご案内」
その季節に仕込む果物・野菜、必要な材料は当方でご用意いたします。
当日の持ち物は下記『持ち物リスト』をご確認ください。
「共通の持ち物リスト」
- エプロン
- バンダナまたは帽子
- 外作業用の防水靴または長靴
- 必要に応じて軍手
- 筆記用具
車の方の持ち物リスト
- 共通の持ち物
- 漬物タル2個
- トンボざる1個
- 包丁
「基本の仕込道具リスト」
基本の道具は、ご家庭にあるもので代用できる場合もあります。
きちんと仕上げる自信があれば、そのままでも大丈夫です。
ただ、「少量だから」と間に合わせの道具を使い、
絞り上げの時にこぼしてしまったり、倒してしまったりして
「やっぱり道具を揃えればよかった…」という声もよく伺います。
気持ちよく、安心して仕込を楽しむためにも
基本道具を揃えておくことをおすすめしています。
仕込の基本道具は
「まな板・包丁・漏斗・味噌漉しザル」は共通
■１０Kg仕込用には
・漬物タル ３０L用×2個（または３０L用と４０L用を各１）
・トンボざる ４０型×１個
・１０L用広口給水タンク
または小分けに保存も可
■５Kg仕込用には
・漬物タル １５L～２０L用×2個
・トンボざる 口径の合うもの
・６L用保存容器（小分け可）
ex．漬物タル2個とザル
【用途】刻んだ材料を入れてかき混ぜ、絞り上げにもう一つ使います。
【代用】蓋付のバケツ・プラスチックの衣装ケース・段ボール
丁寧に洗い、中に大きなビニール袋を敷けば代用できます。
※深型のザルは丸型も四角型も、タルの代用容器の口径にピッタリ合うのが大切です。
トンボざる
味噌漉しざる・ネット
玄関で「ようこそ」の気持ちを込めて
お迎えします。
季節の酵素ドリンクで、まずは身体をゆるめていただきます
体調や生活リズムをお伺いしながら、
その方に合った酵素の取り入れ方と
改善の方向性を一緒に考えます。
旬の果物や野菜を切り、手で混ぜながら 「命の雫」を仕込んでいきます。
酵素を使った料理を味わいながら、
家庭でも再現できる食の知恵をお伝えします。
ランチのあとに、酵素の活用法や
身体のメンテナンス法を学びます。
その後、ご精算となります。
仕込んだ酵素はお持ち帰りいただき、
ご自宅で毎日かき混ぜながら、約1週間で完成させます。
車でお越しの方は、持参された“樽”でお持ち帰りいただけます。
電車の方は、段ボールに梱包して発送いたします。
発酵中などのご質問は、いつでもLINEでどうぞ
ランチをお出しすると、
必ず「この料理の作り方を教えてほしい」と
嬉しいご質問をいただきます。
準備中に作り方を見学されたり、
「手伝ってもいいですか」と一緒にキッチンに立ってくださる方もいて、
皆さん楽しみながら参加されています。
食の伝承と、ねぎらいの気持ちを込めた
季節の手作りランチをどうぞお楽しみください。
お問合せ・ご予約はこちら
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